El Ministerio del Agro puso en marcha la hoja de ruta oficial para el café misionero

En junio, el café misionero dio un paso institucional clave: se realizó la primera reunión de la Mesa Provincial Institucional del Café Misionero, convocada por el Ministerio del Agro y la Producción en su rol de autoridad de aplicación de la Ley VIII N°119. Participaron productores, representantes del sector privado, instituciones técnicas y organismos públicos.

Del encuentro surgieron varias definiciones concretas. El Ministerio avanza en la puesta en marcha del Registro Provincial de Productores de Café, una herramienta clave para poder dimensionar de verdad la actividad: se estima que hay alrededor de 600 productores vinculados al cultivo, pero todavía no existe un padrón unificado ni un espacio permanente de coordinación entre producción, industria, comercio e instituciones.

También quedó planteado empezar a trabajar en la operativización del Fondo de Desarrollo Cafetero previsto por la ley, orientado a financiar la ampliación de áreas productivas, la incorporación de plantines y el fortalecimiento de la infraestructura de procesamiento. Vale aclarar que son herramientas que se están empezando a diseñar, no líneas de crédito ya disponibles.

Uno de los ejes que más consenso generó fue la certificación. Sin una cadena cafetera certificada, Misiones no puede acceder a mercados especializados ni a herramientas de financiamiento para exportación, así que ese es uno de los frentes de trabajo prioritarios de la Mesa hacia adelante.

La capacitación técnica también quedó marcada como prioridad, sobre todo en las etapas de poscosecha: despulpado, lavado, secado, trillado y acondicionamiento del grano, en articulación con Biofábrica Misiones, instituciones académicas y organismos técnicos.

El café en Misiones todavía está dando sus primeros pasos organizados. Cada instancia como esta suma una pieza más al ecosistema que se está construyendo.